尚食女官的小饭馆[古穿今美食]171、京城十
“对。”白一诺笑着说：“我会做二十一道菜。”
寻味之夜现在留下来的人都是大厨, 每个细节都要精雕细琢，自然要多费些时间。节目组考虑到这种情况，便给大家留了足够的时间, 但这个时间也不是没有上限的。
寻味之夜比赛规定最长时间为十个小时。比赛是早上开始的, 即使厨师做得再慢，也不能慢到让所有人等通宵吧。
记者倒吸一口凉气, 脑海中思绪纷杂, 满是不可思议，率先问：“这怎么能做得完？”
白一诺思索了一番说：“我在住所练习过, 控制好了时间。如果一切顺利，那就可以在比赛规定的最后时限前做完。”
摄影师的相机拍摄下这一幕，在场馆中的大屏幕上播放。
一石激起千层浪。听到白一诺话的评委, 观众和工作人员都惊讶无比。
白记的粉丝们听到白一诺的话之后, 高兴不已, 特别乐观。
“二十一道菜，如果做得完的话, 那岂不是满满一桌, 花团锦簇, 富贵锦绣。评委们一定会目不暇接, 给白老板投一票吧。”
“我也这么觉得！”
路人们心生期待：“十个小时, 二十一道菜，平均每道菜不到半个小时。不管这菜质量如何, 单凭一个人完成, 这也着实是一件难事。”
“也对。听说安晏这个选手是前朝宫廷菜传人, 宫廷菜以精美繁复出名，白一诺为了战胜它，所以不以质取胜, 而另辟蹊径，选了另一条道路。”
“她既然这么说了，应该是有把握，每道菜花费的时间不多，以量取胜。”
相比于普通观众们和白记粉丝们的乐观，评委们则截然相反。
主评委摇了摇头，小声对旁边的人说：“以量取胜，并不是一件好事。”
旁边的评委点了点头，十分赞同。
正常的选手，比如安晏，会用长时间做出一道汇聚毕生所学的菜肴。这是最保险的，也是最受评委们喜爱的。
白一诺要做二十一道菜。每道菜平均时间不超过半个小时，刨去处理食材的时间，剩下的时间比家常菜用的时间还短，能做出来怎样优良的东西？
他们是资深业内人士，什么好吃的没吃过，什么样的大宴会没见过。普通的菜只是过眼云烟，只有那些高质量的菜才能让他们眼前一亮。
一道菜，如果不做到极致，怎么能吸引他们？
白一诺这种做法未免过于单纯。
主评委魏学军有些迟疑。
他是一位国家级厨师烹饪比赛裁判员，同时也有个特殊的身份，那就是京城博物馆副馆长。
主评委可以任意挑选自己想要监督的组别。他本来不是白一诺这一组的主评委，不过他和白一诺上一场比赛小组的主评委苏珍是好朋友。在比赛结束之后，他听到苏珍对她赞叹不已。
他热衷于古文化，极其喜欢研究古菜。京城博物馆有一个专门的分馆，叫做国菜博物馆，这个博物馆里罗列着各个朝代的美食模型，供游人参观。
魏学军是这个国菜博物馆的负责人。
白一诺至今为止做了许多古菜，甚至还有自创的菜品，安晏也是文会楼的传人。
这一组比赛激烈无比。
他内心油然而生出许多兴趣，于是主动申请调来了这一组。
旁边那个评委笑了笑：“这不是在家里做菜，也不是在饭店里做菜，而是在比赛场上做菜。选什么菜，怎么做，做得好不好都是一种战略。这位白小姐还需要再磨练磨练。”
魏学军叹了口气，有些忧郁。按现在的情况来看，如果事情真的像他们想的那样，那么白一诺赢的机会不大。
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白一诺不知道评委和观众们对她有什么看法，只一心一意在准备她的食材。
这道菜可以算是她来到现代之后最费心血的一道菜了。
相比这道菜而言，之前的蟹黄面，羊方藏鱼，金镶白玉豆腐可以说连弟弟都算不上。
大魏朝那一道和它特别相似的菜需要十位厨艺精湛的厨师，精雕细琢做上一天才能完成。这道菜所费的时间和心思相比而言，也少不到哪里去。
这里没有其他人可以给她帮忙，所有的重担都压在她一个人身上，其中压力可想而知。
为了这道菜，她将手机关闭，彻夜泡在厨房里，对着资料反复琢磨，不断试错，连吃饭都是徒弟提醒她的。
白一诺深吸了一口气，将清洗好的食材放到桌面上。
开始！
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安晏在做菜之前，余光看了眼白一诺，心情复杂。
他主动提出赌约有好几个原因。
第一，他不认为自己会输，第二，他想让袁叔叔看到他的成长。
和那个滥赌酗酒的渣滓相比，袁叔叔更像他们的父亲，给他们容身之所，教他们处世道理，为他们操心。
安晏午夜梦回，偶尔会冒出念头，如果袁叔叔真的是他们的父亲该有多好？
可这种想法只是一种妄想，和现实违背。袁叔叔不是他们的父亲，最看重的晚辈也不是他们，而是纪子淮。
纪子淮是袁叔叔的故人之子，颇得他爱护和重视。就连他们，都比不上纪子淮在他心里的重量。
看见他们亲如父子的相处，安晏内心藏着深深的羡慕。
安晏不奢求自己在袁叔叔心里的地位能超过纪子淮，只求相差无几。
为了能达到这个目标，他将他看作毕生的对手，一直想要赢他。
不过还没等他和纪子淮比，白一诺便进入他的视野。她给安晏最深的印象就是“纪子淮的师父”。
他战胜了纪子淮的师父，也就意味着他赢了一步。
安晏眼眸低垂，目光越来越坚定，手上的动作变得更加稳。
他准备做的菜是袁家菜其中难度最高的一道菜，也是最具观赏性的一道菜，那就是“龙凤呈祥”。
龙凤呈祥是前朝一任皇帝迎娶皇后的时候，袁温的祖先为了庆贺，所创造的一道菜。皇帝皇后品尝过后，欣喜不已，十分满意，将之列为每次宴会都要做的必备菜肴。
袁温的祖先凭借它，稳定了御厨的身份，当上了总管，一时间风头无量。
在他过世之后，这道菜便进入了袁家菜的菜谱。
这道菜太难了，只有袁温的父亲可以重现这道菜，连袁温都只能做半成品。
不过，安晏悟性极高，又很刻苦，最终学会了这一道龙凤呈祥。
在他将这道菜做出来的时候，袁温满意又惊喜的表情让他至今难忘。这让他坚定了要在厨艺上登峰造极的心。
过了五个小时，安晏终于将摆盘完成，准备将这道菜送到评委席上。
不过事情好像有些奇怪。
这道菜算是费时长的菜，足足需要五个小时，白一诺怎么还没做完？
安晏转头看向白一诺的厨师台，白一诺正好背对着他。他看不清桌上的东西，只好就此作罢。
龙凤呈祥一上桌，便吸引了全场人的目光。
观众席甚至传来惊呼：“卧槽，好漂亮。”
“那是龙吗？”
“那做的是凤么？”
摄影师立刻将摄像机对准了这道菜，眼里闪过惊艳之色。
这太漂亮了。
这道菜的盘子特别大，龙凤呈祥不是平面，而是立体的。在这个盘子上，金黄色的龙和火红色的凤环绕在一起，龙的鳞片清晰可见，凤的尾羽纤毫毕露。
龙和凤细节繁多，神态逼真，没有一丝一毫的僵硬感，像是真的动物一样存在于这个盘子之上。
主评委魏学军惊讶地说：“你的雕工了不得。”
安晏面对别人的称赞，笑了笑，十分谦虚：“还可以。”
虽然安晏谦虚，但是大家都没信。
龙和凤细节拉满，即使放在木雕玉雕和其他的雕刻种类上，也完全可以称得上是一道极为罕见的优秀作品，何况这不是其他的雕刻，而是食品雕刻呢。
如果说前者难度是满分，食品雕刻难度则直接翻了翻。
试过的人都知道，食材太软了，使不上力，难度太大。
这不仅需要极其强大的雕工，还需要对食材的精细了解。
龙凤呈祥光是食物雕刻就将无数人拒之门外。这就是它之所以难学的原因之一。
安晏解释说：“龙和凤整体是用最常见的雕刻材料，也就是萝卜做成的。金色的龙，火红的凤是因为我选取了不同颜色的萝卜。”
魏学军的眼睛根本离不开凤凰的尾羽。这羽毛被细细地切成发丝一样粗细的丝状物，如果不是安晏主动解释，他还以为这是真羽毛呢。
安晏等评委们观察够了，便笑了笑：“这并不是用来吃的，请拿出它们下面的东西。”
魏学军往龙凤底下一看，眼睛一亮，原来这底下也有东西。
怪不得龙和凤眼睛都在朝下看，原来正戏在后头。
魏学军将手伸到下面，抽出了一个金色的碗。
在看到里面的东西的时候，评委们都惊讶无比。
“这是龙虾粥？”
“好像还有鸡。”
金色的碗里装着一碗粥。这碗粥里泾渭分明，一边是金黄色的鸡，一边是火红色的龙虾。
安晏说：“这道菜叫龙凤呈祥。鸡模样像凤凰，龙虾则是“龙”，所以叫龙凤呈祥。”
魏学军惊喜无比：“我曾经翻阅过一些古籍资料，听过前朝龙凤呈祥的名字，不过一直无缘能见。我问你师父袁温，他却说他不会做，想不到你居然能做到这种程度。”
评委们看向安晏的眼神变了，什么叫天才？这就是天才！
说实话，这些资历深的评委们其实不太看好这个青年厨师比赛，觉得这场比赛有些花里胡哨，过度迎合年轻人的审美。厨师毕竟是个越老越吃香的职业，就像医生那样，不到四十多岁做不到功夫大成。
他们没想到今天能见到安晏这样的惊喜！
魏学军尝了一口粥，心里的满意更深。
这粥太鲜美了！既有鸡高汤，也有虾高汤，两种极致鲜的食材融合在一起，让人喝了一口，便再也忘不了这个味道。
其他的评委尝过这道菜，转过头看着旁边的人，不停点头。
这道龙凤呈祥无论是在观赏性上面，还是在味道上面，都让人惊喜无比，远远超出众人的意料。
在安晏下场之后，所有的评委还沉浸在刚刚的世界里。
一个评委面露怀念：“怪不得锦衣玉食的前朝皇帝都这么喜欢这道菜。今日一尝，果真不同凡响。”
魏学军一边回味着刚刚粥的味道，一边在思考其他的事情，手指轻轻敲着桌面。
过了一会，他终于开口，刚一说话，便让全场的人震惊不已。
“我觉得这道菜可以被收录在京城国菜博物馆。”
魏学军见摄影师有些不解，便对摄像头说：“京城国菜博物馆专门收录各大朝代的名菜。”
其他评委听了他的话，先是震惊，随后点了点头。
“我记得国菜博物馆收录的前朝菜并不多。要是论起样貌和意义来，龙凤呈祥并不比它们差，确实可以收录进去。”
“我也这么觉得。京城国菜博物馆并不是每道菜都收录，那些流传特别广的菜并没有收录。刚刚安晏说，现在只有他会做龙凤呈祥，这可是濒危菜！”
京城国菜博物馆不经常收录那些流传特别广的菜，并不是因为自视甚高，看不起这些菜。而是因为京城国菜博物馆收录菜品的意义是保护性质的。
它这种收录的动作，相当于保护非物质文化遗产。菜品没有到濒危的地步，便不需要出马保护。
观众席们听评委们聊到了京城国菜博物馆，一边觉得涨知识了，一边为安晏叫好。
收录进入博物馆……这是何等的荣誉？
旁人想都不敢想，但是安晏却做到了。
评委们聊了很久，聊到兴起的时候有些激动。过了很久，才平复下来。
这个时候，他们突然觉得有些不对劲，为什么他们聊了这么久，起码一个小时了，下一位选手的菜还没有上来？
主评委不再和周围的评委聊天，而是看向周围。他刚刚聊得太兴起，现在才发现喧嚣的观众席现在居然落针可闻。
发生什么事了？
魏学军顺着他们的目光，往底下看去，停留在白一诺身上。
白一诺面前摆放了大大小小二十多个盘子，这二十多个盘子里一半是空的，另一半里面装着东西。
因为距离太远，他实在是看不清细节，只好看向旁边的大荧幕。
在看到具体菜的时候，魏学军整个人惊呆了。
魏学军在听到白一诺要做二十多道菜的时候，以为她要做很普通的菜，但是她面前的东西，和普通一点也沾不上边啊！
定力好的魏学军尚且如此，其他评委更是惊讶，纷纷提出疑惑。
“我当了几十年的吃货，什么菜没见过？可是我居然看不出来她在做什么。你能看出来吗？”
“我也没有见过。”
“那好像是园林吧，真精美。”
“旁边那盆看起来像是古建筑。”
评委们不知道白一诺在做什么菜，只知道她做东西好看，眼睛直直地盯着她手上的动作，根本无法移开。
观众们也是这样。
他们本来在热火朝天地聊天，偶尔看看大屏幕，交头接耳
“她在做什么？”
“我也不知道啊。”
不过随着时间流逝，他们的目光完全落在白一诺手上。
精美的风景园林，层峦叠嶂的假山，郁郁葱葱的树木陆陆续续出现在她手下。
白一诺的手像是有魔法，点石成金，将那些食材变成了他们吃不起的样子。
在安晏下台之后，白一诺才堪堪做了一半。
观众们耐心不够，其实等不了这么久，但是让他们走他们却不愿意，毕竟看这么久了，却不知道结果，让他们心里像有小猫在挠。
安晏结束的时候，白一诺在做菜。
安清获胜结束的时候，白一诺还在做菜。
纪子淮获胜结束的时候，白一诺还在做菜。
等着等着，天空完全暗淡，天色渐黑，所有的选手都已经比赛完，体育场里亮起了耀眼的灯光，白一诺还没有做完。
所有人的目光都落在这唯一的选手身上。
随着时间流逝，她完成的菜越来越多。
可是时间也要来不及了。
裁判员看着计时器，欲言又止。只剩十分钟了，要是她再不做完。按照规则，他必须去强制她结束。
场馆里的观众几乎没有走，都停留在原地，静静地看着白一诺。
他们看着她从早晨忙到晚上，中午只是吃了一块糕点，晚饭更是一点没吃，手上的动作根本没停过，一直忙到现在。
她专注的神情印在每个人的脑海里。
在最后一分钟的时候，白一诺终于将最后一道菜摆盘完成。
白炽灯耀眼的灯光洒落在她面前，她额头冒出虚汗，有些犯晕，脚步虚浮，差点没有站稳。
虽然身体状况不好，不过白一诺依旧十分认真。
她忍着不适，找到旁边的工作人员：“不好意思，我做晚了。”
工作人员摇了摇头：“没事，只要规定的时间里，做多长时间的菜都是你的权利。”
白一诺感激地笑了笑：“这些菜太多了，你能帮我端一下吗？”
工作人员一口答应，于是场馆中又出现了一道盛景。
二十个盘子，需要二十个人端，人员络绎不绝，场面宏大。
等到所有的菜摆在评委席上，所有的评委惊呆了。
这些菜……太好看了！
“这一盘是个风景秀丽的园林！”
“这一盘的湖泊波光粼粼。”
“你们快看这一盘，它是一个古色古香的古建筑。”
评委们看得目不暇接，眼花缭乱，惊讶无比。
每一道菜都像是真的一样。
他们不由地靠近这些菜，眼睛一眨不眨地盯着菜肴的细节，一点也不舍得放过。
众人的惊叹声此起彼伏，魏学军也是其中一员。
魏学军惊讶到下巴差点掉了下来。
要不是白一诺一直在体育场中，所有人都看到了她做菜的过程，他根本不敢相信这些菜是十个小时就能完成的！
其他评委忙着观看这些菜，几个摄影师忙着拍照，根本无人说话。
他肩负着主持工作，于是强忍住惊讶，赞叹说：“我本以为你会潦草应对菜肴，没想到这每一道菜都精美无比。既保质又保量，巧夺天工，不外乎如此。”
白一诺但笑不语。
就在这时，一个评委突然发现了奇怪的地方。他扳着手指头，数了好一会儿，敲了敲手心：“哎呀，可惜了，这十个小时太过少，你没有做完你说的二十一道菜。太遗憾了。”
观众和评委听到他的话，于是数了数盘子，惊讶地发现这真的是二十道菜。虽然这些菜也很多，不过少了一道，和白一诺之前说的对不上。
众人心里有些遗憾。
白老板的粉丝沮丧无比：“白老板居然没做完菜，尴尬了。”
大粉说：“我觉得光看外形，这二十道菜各不重样，各有千秋，也不是不能赢。”
主评委魏学军叹了口气。
因为时间限制，没有将菜做完。就像题目明明会做，答题时间却不够一样，让人惋惜。
魏学军感慨了一会，实话实说：“赛场如考场，少了一道菜，缺少完整性，分数必然是要打折扣的。”
谁知白一诺摇了摇头：“没有少。”
魏学军有些惊讶：“可这里只有二十个盘子。”
白一诺走到旁边，和工作人员聊了一会儿。
工作人员听到她的话，有些诧异，思索了一番之后，便点了点头，离开了这个地方。
白一诺在工作人员离开的时间内，像在拼合拼图，将评委席上的二十个盘子移了移位置。
魏学军满头雾水，不知道她在卖什么关子，只能盯着她手上的动作。
难道换位置能改变菜的味道？
不可能啊。
随着时间流逝，他好像意识到了什么，眼睛瞪得像铜铃。
因为心急，他甚至有些结巴：“这，这！”
白一诺将最后一个盘子的位置摆好，收回了手。就在这时，她身后另一块大屏幕亮了起来。
白一诺见到画上的模样，松了一口气，心里感激那个工作人员帮了她的忙。
大屏幕上出现了一幅古画。
原本有些不解的评委们在看到这幅古画之后，像是意识到了什么，一改之前懒散的态度，立刻低下头看面前的菜肴。
现在，他们的眼神不像是在看菜，而像是在看什么稀世珍宝。
观众们看到大屏幕上的那幅古画，挠了挠头，十分不解：“这些评委在打什么哑谜呀？”
就在这时，有人恍然大悟：“我明白了！你们看那两个大屏幕，一个屏幕是古画，一个屏幕是白老板做的菜。这两个屏幕对应上了！！！”
观众们被提点之后，看了看左边，又看了看右边，顿时精神一振，满眼都是不可思议：“卧槽，真的对上了！”
一个观众拍照搜图，搜出了更多的信息：“这是王维的《辋川图》！”
魏学军听到观众的话，强忍着激动，郑重地点头：“那确实是王维的辋川图。”
那么眼前的菜的身份显而易见。
它就是——辋川图小样！
但凡了解古菜的人，就绕不开这一道辋川图小样。
这道菜可谓是传奇，不仅历史悠久，文化意义同样深重。更重要的是，它是一道失传的名菜！
这幅古画是唐朝大诗人王维所做的画，画的内容是他的“大别墅”。
在唐朝灭亡之后的五代十国，一位叫“梵正”的尼姑苦心孤诣，仅凭一己之力，以冷盘的形式，将这幅古画重现。这一道菜，不仅让梵正声名大噪，还让她青史留名。
但如今，无人知道这道菜是怎么做成的，无人可以将这道菜复刻。
但他们今天居然看到了像是从古画里搬出来的辋川图小样！
这让所有人如何不惊讶。
连在旁边等待的安晏都直直地盯着大屏幕，一副愣住的模样。
全场立刻沸腾。
白一诺身处风暴中心，但她依然镇定，好像完全不受影响，负责任地一一解释：“华子冈，孔城坳，辋口庄、文杏馆、斤竹岭、木兰柴、茱萸沜、宫槐陌、鹿柴、北坨、欹湖、临湖亭、滦家沜、金屑、南坨、白石滩、竹里馆、辛夷坞、漆园、淑园。”1
“此为二十景观。”
“这二十道菜可独立成菜。如果拼在一起，便形成一道新菜，所以我之前说有二十一道菜。”
魏学军看着这完整的景观，愣住了：“我想起前人描述这道菜说的话：山谷郁盘，云水飞动，茂林修竹，奇石怪树，庭园馆舍，无一不精。”
“此菜群山环抱，树林掩映，亭台楼榭，云水流肆。”1
“菜中有山水，盘中溢诗歌。”
“有人说，这道菜之所以失传，很大一部分原因就是因为它太难了。不仅要有精湛的选料，切配，调味和造诣造型，还要将别墅的楼台亭阁和山水桥梁融入为一体，摆进盘子里。”
“不仅如此，你还要懂园林艺术的分合，高深，曲折，明暗，虚实等布局手法。如果没有精巧的厨艺和构思，便束手无策。千百年来只出了一个技艺高超的梵正，前无古人，后无来者。”2
现在也有人尝试复刻这道菜，不过用的是卤水，蛋糕，皮蛋，核桃，质量和真正的原作差远了。
而今天，魏学军却看到了这样一副完整，真实，精致，出尘的辋川图小样。
如果说龙凤呈祥的出现，让这场比赛锦上添花，那么辋川图小样的出现，可以说这场比赛已经不是一场比赛了。
它的意义远远超出了一场比赛所能包容的含义。
他看向白一诺的眼神变得复杂。
今天过后，她将扬名世界。
作者有话要说： 白老板：其实我本来就很有名。
今天又是没完结的一天。看了看大纲，比赛结束之后就能完结了，争取下周三左右完结，后面便是番外。大家想看什么后续可以在评论里告诉我，可能会写到。
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