海岛牧场主第一百二十七章：真好吃
依旧是在史蒂夫以前住过的房子准备聚餐。
宽敞的院子，院子周围几颗大树下面挂起了大灯。阿尔巴罗刚刚叫走了盖亚、罗杰和巴克，院子里就霍克，纳特和一些女人在忙碌……
“Boss，欢迎回归牧场。”纳特开了瓶起泡酒，‘砰’的一声射出很多泡沫，射了陈远和史蒂夫一脸。
陈远和史蒂夫呵呵笑着，彦风也被照顾到了……
霍克笑着过来按住纳特的脑袋，制止了这场闹剧。在牧场里，纳特的身材最矮，和陈朵差不多高。而陈远一米八二八三的个子，在牧场里也不显得特别出众……如此对比，造成了纳特是个小矮人的视觉错觉……
“嗨，Boss，来看看晚餐还需要准备什么。”霍克笑道。
按照陈远的吩咐，霍克这边宰杀了一只大半的肥羊，腌制起来了还没有烤。
“烤全羊还是怎么？”陈远道。
“随便。”
“分割成块吧，烤全羊太麻烦了。”彦风过来看了看腌制的全羊：“烤大串不错，制作也简单。”
“彦风，知名中餐主厨，我的叔叔。今天的晚餐听他安排……”陈远笑着道，过去给彦风找了个围裙，跟着彦风身边打下手。
彦风很有大厨范儿的，抡起袖子就开干：“忘记问了，有没有竹签，木签也行。或者枝条，要没毒的……”
“牧场里有竹子。”陈远让纳特出去砍一根回来。
彦风将腌制的全羊洗干净，找来刀将六七十斤的肥羊分割好，切块……羊肉块，羊排块……等纳特拖着竹子回来，彦风将手上的工作交割给陈远，陈远又将这些工作分给其他人……
弄竹签，大竹签，很简单的事情，彦风弄了几个样板出来，然后将手上工作教了出去。接着处理起其它食材……
晚上还会烤生蚝，扇贝，带子。这些都还没有处理，养在客厅的水族馆里面……里面还有两只大龙虾，几头大青蟹。
牧场里没有人稀罕岩龙虾，也没有人稀罕大青蟹，这些玩意牧场周围海域里太多了。
带子，一种生长在海边烂泥地里的贝类，里面有一坨雪白的圆柱贝肉……
彦风忙东忙西的，最后才开始炒制酱料，他没想到中餐的常用香料这边还挺齐全。最先炒制的是羊肉串的酱料，羊肉串还需要重新腌制……
感觉没有忙活多久，太阳就落山了。
“嗨，陈。”佩里打来电话。
“啥？”陈远在电话里听到了直升机的声音。
“你那边晚上有活动吗？”
“当然，烧烤派对，过来吗。”
“必须的。”佩里刚刚开完会，想着陈远说的那份大礼，要不然为了一顿晚饭，他也懒得跑，毕竟好几十公里。
挂断电话二十来分钟，天没有黑尽，远远听到有直升机的声音。
“佩里过来了？”史蒂夫哈哈大笑道。
“嗯。”
“他的直升机上有好的葡萄酒，你去要两瓶。”
陈远无语：“好意思开口吗，你怎么不去要。”
“你们的关系更好。”
“还是别了，你要喝什么红酒我给你买。”陈远摸着额头，头疼。
“是灰石酒庄的限量白葡萄酒，外面买不到。”
“你怎么知道他的直升机有。”
“我坐过他的飞机，里面都是清一色甜型石灰庄园霞多丽白葡萄酒，放在冰柜里，有十几瓶。”
彦风在那腌制羊排，眼睛时不时在陈远和史蒂夫身上逗留。
“你怎么和强盗一样。我想，那些酒如果还在飞机上，他应该会提两瓶下来。”陈远两手一摊，不搭理史蒂夫了。
飞机降落在柏油公路上，陈远出去接人，嘴角露出笑容，佩里手上果然提了几瓶酒，等佩里出飞机上下来，那架飞机又起飞……
史蒂夫不愧是律师出身，没脸没皮的，笑嘻嘻的跑了过去接过佩里手上的酒，隐约看到他亲了酒瓶子一口。
“嗨，陈。”佩里手上还提着两瓶酒，笑着过来递给陈远。
“快进去坐。”陈远也笑着接过。
彦风已经放下手上的活，在院子里做知道工作。
佩里打开随身包包，从里面拿出个木盒子，拿出盒子里的雪茄剪了几根，第一根递给了彦风：“彦师傅。”
“谢谢。”彦风接过雪茄，佩里拿出电话帮他点燃，这才给陈远和史蒂夫还有霍克他们。
陈远点燃雪茄：“我已经让阿尔巴罗他们出去放地笼了，明天早上应该有收获。”
“我明早让人过来拿。现在量少，让阿尔巴罗他们不要太早的收拢，能赶上11点钟飞基督城的航班就好。”
“你的货运机呢？”陈远道。
“老大，现在是禁渔期，货运机当然停放在机库里保养了。”
陈远笑着给阿尔巴罗打了个电话，他们已经放了地笼在返航途中。陈远开始点木炭，等阿尔巴罗他们回来开始烧烤……
吃烤肉，要搭配冰冻啤酒才爽。
霍克抱了几箱冰透的啤酒出来……
彦风烤制的第一批羊肉串已经熟了，用秘制酱料腌制，烤制的过程中再分层次的涂抹了三种酱料。肉串很大的，在串肉的时候也用了肥肉相间的串发，烤制过程中就滋滋冒油，香气四溢……惹得陈远都吞了口口水。
“来，准备开吃。”使用的是聚餐烧烤架，一次烤了二十几串……
陈远拿了几串，拉着彦风过来一起坐……
接过佩里递来的啤酒，陈远用牙齿咬开盖子喝了一大口。
“真美味，香料已经渗透到肉里了，怎么做到的。”佩里吃了一口烤串，问道。
“腌制之前在肉块上钉一些小口，腌制的时候香料自然渗透进去了。”彦风说。
“很美味，特别有些许蜂蜜的甜味儿。我们坐烤肉的时候也会加蜂蜜，但烤熟了以后几乎尝不到蜂蜜味道。”
“这要求火候的掌握。”
陈远第一次吃到这么美味的烤肉，比烧烤摊上的好吃多了：“这么好的手艺，为什么不自己烤一个烧烤店。”陈远和彦风碰了碰瓶子。
彦风耸耸肩：“自己做生意要忙碌的事情太多了，我喜欢后厨的简单。佩里老板，今后的中餐厅如何定位？”
“高档中餐厅。”
彦风一脸囧：“中餐有八大菜系，我最擅长的苏菜，苏州的苏，一个地方名词。然后是粤菜、闽菜、浙菜。最不擅长川菜，但是会一些。”
“川菜，你和安爷爷家乡的菜？”佩里看向陈远。
“嗯。”
“能找到厉害的川菜师傅吗？”佩里说。
“能……”
“川菜挺容易，老彦，您自个儿琢磨琢磨就行了。”陈远道。
彦风摆摆手：“川菜看似简单，可……怎么说呢，易学难精。每个菜系都是入门容易，想要掌握其中精髓，很难。我学会川菜，像辣子鸡、麻婆豆腐等等简单的菜品我会做。现在的川菜很多人认为就是麻辣，其实不是，你是蜀州人，应该听过三蒸九扣八大碗，这些菜我会一些，可掌握不到其中的精髓。”
“这些菜我吃过。”佩里舔了下舌头：“我小时候，每年过春节的时候安爷爷都会亲自下厨，摆上满满一大桌。但到我稍微长大了一些，安爷爷就很少下厨了。我最喜欢东坡肉、蒸猪肘子、粉蒸肉，其他菜也很喜欢。这些菜在奥克兰的大中餐馆也能吃到，需要提前预定，可感觉不像是小时候的味道了。”
“这些是传统菜，要用传统做法。高档中餐厅……有所谓的高档中餐厅，那是追求菜的样式漂亮，味道却是其次。还有是重视菜的味道，可以适当减少一些美观。中国的菜系太复杂了，像我工作的那个地方，是在一座山庄内，也就是庄园……每天接待客人数十人，但拥有的厨师数量，几乎和每天接待的食客数量差不多。那才是高档中餐厅……”
佩里咬着下嘴唇：“我聘请您为白鲸中餐厅的行政主厨，行政主厨拥有和餐厅经理同等的权利……后厨的事情您说了算，包括人事招聘，我需要一支强大的中餐厨师团队。今后，公司还会派出厨师团队参加世界各地的厨师大赛。对了，后厨方面的周薪预算，最多2万纽元，这笔预算如何分配您可以自己做决定。”
“嗯……”彦风点头，瞟了陈远一眼。这个佩里好像不太懂中餐，中餐厅的定位是很复杂的事情，这事情还是以后和佩里细说，现在说也说不清楚。
“周薪预算两万，你没开玩笑吧。”陈远嘴角轻轻抽动了一下问道。如此的话，一家餐厅一年的后厨人力资源预算就达到了105万纽元……再算上前台服务……这样一家餐厅，一年得有多少营业额才不会亏本。
史蒂夫脸颊抽搐：“佩，我不想入股了。”
“随便你……”佩里笑着摇了摇头：“实话实话，我没有想过餐厅会盈利。”
“那你怎么赚钱？”
佩里耸耸肩：“查塔姆岛你是最大的土地主。我是第二大的土地主……但我在查塔姆岛有很多投资。这涉及到了商业秘密，暂时不能告诉你。再说餐厅，前几年亏本无所谓，总不会亏损太多。如果亏损到我无法承受的地步，我肯定会想办法节省开支，不需要为我担心。”
“我是为老彦担心。”陈远道。
佩里哈哈笑着和彦风碰了碰酒瓶：“肉串真好吃……彦师傅，我们的劳务合同可以签订两年，三年。两年的劳务合同是为了方便办理工作签证，如何？”
“行。”